Kugel da Luísa

Em algumas famílias é Pudim de Aletria. Em outras é Kugel. Mas em todas as famílias é delicioso. Nossa receita é um clássico com um toque que achamos que torna o prato especial – geleia de damasco. Suavemente decadente, fácil de fazer, uma caçarola assada cremosa de ovos, manteiga, aletria, laticínio cheiroso, passas douradas e uma boa quantidade de açúcar. O pudim de aletria é o prato perfeito para ser feito antes para a festa de Chanucá. Realmente tem um gosto bem melhor com a versão de gordura total, mas não piora quando se usam produtos lácteos “light”.

Serve de 12 a 14 porções

Ingredients

INGREDIENTES

  • Pacote de 350 gr de aletria larga com ovos
  • 1 queijo cottage (450 gr)
  • 1 caixote de creme de leite azedo (450 gr)
  • 225 gr de queijo cremoso, à temperatura ambiente
  • 4 ovos, levemente batidos
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de canela, mais um extra para salpicar
  • 2 xícaras de passas, douradas ou escuras
  • 1 xícara de amêndoas picadas
  • 1 jarro de 350 gr de geleia de damasco
  • 2 colheres de sopa de manteiga, mais um extra para untar a travessa

Instructions

INSTRUÇÕES

  1. Pré-aqueça o forno a 350°.
  2. Unte uma travessa de 23 x 33 cm (3 quartos) com manteiga.
  3. Cozinhe a aletria de acordo com as instruções no pacote. Coe e reserve.
  4. Quebre os ovos em uma tigela grande e bata.
  5. Adicione os produtos lácteos à tigela e misture.
  6. Dobre com cuidado a aletria cozida.
  7. Misture em baunilha, açúcar e canela
  8. Embrulhe em passas.
  9. Despeje a mistura na assadeira.
  10. Em uma panela separada, aqueça a geleia de damasco por 1 minuto até que derreta e então despeje a mistura e espalhe com pincel de massa.
  11. Espalhe as amêndoas picadas em cima, salpique com canela, pingue pedaços de manteiga, cubra com papel alumínio e asse por 50 minutos. Descubra e asse por mais 10 minutos de modo que o alto fique levemente crocante.
  12. Deixe esfriar levemente, pois vai ser mais fácil de servir.
 

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