קניידלך (כופתאות) ה”מזל”

Instructions

אופן ההכנה

1. הפרידו בין הביצים בשתי קערות.
2. הקציפו את החלבונים במקצף ידני או במיקסר עד לקבלת קצף יציב.
3. הקציפו את החלמונים, השמאלץ והמלח.
4. קפלו את חלבוני הביצים בחלמונים.
5. הוסיפו קמח מצה בהדרגה. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
6. הניחו לתערובת למשך 10 דקות בטמפרטורת החדר.
7. צרו מהעיסה כדורי קניידלך, תוך הרטבת הידיים מדי פעם, והניחו אותם על נייר אפייה. ליצירת כמה קניידלך "מזל", הוסיפו בתוך כמה מהם גוש גריבענע קטן (אנחנו נוהגים להחביא אותם בשליש מכמות הקניידלך שמכינים).
8. מחליקים את הכדורים בזהירות לתוך מים מלוחים רותחים או ציר מרק זך (כפית מלח לליטר מים). הרתיחו אותם למשך 20 דקות ויהיו מוכנים להגשה. או סננו את הכדורים היטב והוסיפו אותם לציר מרק העוף הזך שלנו.

1. ערבבו את הקמח מצה עם מלח ושמאלץ.
2. הוסיפו ביצים טרופות היטב.
3. ערבבו היטב והוסיפו מרק עוף או מים קרים כדי ליצור בצק איתן מספיק כדי שניתן יהיה בצורת כדורים לתוך. הניחו אותם למשך 15-20 דקות.
4. צרו מהעיסה כדורי קניידלך, תוך הרטבת הידיים מדי פעם, והניחו אותם על נייר אפייה. ליצירת כמה קניידלך "מזל", הוסיפו בתוך כמה מהם גוש גריבענע קטן (אנחנו נוהגים להחביא אותם בשליש מכמות הקניידלך שמכינים).
5. מחליקים את הכדורים בזהירות לתוך מים מלוחים רותחים או ציר מרק זך (כפית מלח לליטר מים).
6. הרתיחו אותם למשך 20 דקות. סננו את הכדורים היטב והוסיפו אותם לציר מרק העוף הזך שלנו.