الكبّة اللبنانية بالسبع بهارات

Instructions

  طريقة التحضير لعمل عجينة الكبّة: 1- انقع البرغل لمدة 30 دقيقة في الماء البارد ثم قم بتصفيته من الماء 2- ضع البرغل مع 2 ملعقة شاي من عصير الليمون و1-1/2 رطل من اللحم المفروم وملعقتين شاي من الملح والتوابل في وعاء المطحنة الكهربائية وخلط كافة المقادير جيدًا لتشكيل كرة من العجين 3- اركنها جانبًا أو ضعها في الثلاجة إلى أن تصبح جاهزًا لوضع الحشو   لعمل الحشو: 1- سخّن المقلاة على النار مع إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز 2- أضف قطع البصل المقطع وقم بتسويته إلى أن تصبح ناعمة وشفافة 3- أضف 1/2 رطل من اللحم المفروم والملح والبهارات وقم بتشويحها حتى ينضج اللحم 4- أخرج المقلاة من النار وقم بتقليب محتوياتها مع عصير الليمون وحبوب الصنوبر 5- قم بطهي مقدار ملعقة من الحشو في مقلاة لتذوقه وضبط مقدار التوابل عند الحاجة.   تشكيل كرات الكبّة: 1- خذ نحو ملعقتين كبيرتين من خليط عجينة الكبّة وقم بتشكيلها إلى كرات 2- اصنع تجويفًا بإصبعك داخل كل عجينة، وضع بعض الحشو داخله ثم أغلق عليه العجينة. كرر حتى الانتهاء من تكوير كل العجين. وعادة ما تكون الكمية كافية لصنع نحو دستين من كرات الكبّة. 3- يمكنك طهو الكرات على الفور، ولكن من الأفضل لو قمت أولاً بتبريدها في المبرّد (الثلاجة) لمدة ساعة إلى أن تتأكد من تماسكها جيدًا عند القلي.   قلي الكبّة: 1- سخّن نحو ملعقتين من الزيت في قدر عميق حتى درجة 350 درجة فهرنهايت (حوالي 177 درجة مئوية)، وتأكد من أن المقلاة لا يقل عمقها عن 5-6 بوصات  (12.7 – 15.24 سم) حتى لا يتناثر الزيت إلى الخارج. 2- قم بوضع 2-3 حبات من الكبّة بعناية في كل مرة في الزيت، وقم بطهوها لمدة 3-4 دقائق، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تستوي من كافة الجوانب، وتكتسب اللون البني الغامق والجذاب. 3- عندما تكون جاهزة، أخرج كرّات الكبّة بعناية من الزيت بمغرفة مشقوقة وضعها على منشقة ورقية للتخلص من بقايا الزيت. وأفضل طريقة لتناول كرات الكبة هي عقب القلي مباشرة!