كفتة (كباب الضأن اللبناني)

Kafta (Lebanese Lamb Skewers)

كلما صنعنا كفتة لبنانية للضيوف، تختفي الأسياخ في غضون دقائق! سرنا للحفاظ عليها لطيفة ورطبة هو إضافة القليل من صلصة التفاح لخليط الضأن. تقدم مع تبولة، فتوش أو سلطة اسرائيلية، صلصة الطحينة و الخبز العربي. هذا طبق مثالي لعشاء يوم السبت أو احتفال سوكوت. لقائمتنا اللبنانية الكاملة، انقر هنا.

لصنع حوالي 12-14 كباب اعتماداً على حجم القطعة

Ingredients

المكونات

  • 1-1/2 رطل لحم ضأن مفروم
  • 1/2 كوب صلصة التفاح
  • 1 حزمة بصل أخضر ، مفروم ناعما
  • 1/2 كوب نعناع طازج ، مفروم
  • 2 ملعقة توابل لبنانية (7توابل) * (أو يمكنك استخدام الكمون و الفلفل الأحمر المدخن)
  • عصير وبشر ليمونة
  • 1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* (خلطة ال7توابل اللبنانية): هناك اختلافات في ما هي التوابل 7 ولكن الخليط الذي استخدمناه يحتوي على: البهار، الفلفل، القرفة، القرنفل، جوزة الطيب، الحلبة والزنجبيل

Instructions

التعليمات

  1. نخلط جميع المكونات في وعاء كبير ونشكلها في فطائر مستطيلة، ونسطحها قليلًا لضمان طهيها بعمق. نغطّيها بلفافة بلاستيكيّة ونضعها بالبرّاد لمدة لا تقلّ عن 30 دقيقة (يمكن تحضيرها قبل عدة ساعات)
  2. عندما تكون جاهزة للشواء، نخرجها من البراد، ثم نأخذ كل قطعة وندهنها بالقليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق بالشواية أو المقلاة
  3. تشوى 4 دقائق كل جانب أو حتى يتم طهي اللحم لدرجة ترضيك

Notes

ملاحظات

إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، تجنب حرقها أثناء الطهي عن طريق نقعها لبضع ساعات في الماء و/أو قم بتغطية الجزء من الشواية حيث ستستقر الأسياخ بورق القصدير.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *