صنع الشيف ستيفن شاراد هذه شرائح اللحم هذه لأسرتنا لأكثر من 15 عاماً. لقد كان رئيس الطهاة في نادي الجامعة. أحب عائلتنا وأصدقائنا وصفته. وأجد أنه من الجميل أنه تعلم هذه الوصفة من جدته. إنها حقا مصنوعة بخالص الحب.
وجبة لـ 8-10 أفراد
Ingredients
المكونات- 1 شريحة لحم بقر، 6-8 باوند
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 كيس من مزيج حساء البصل كوشر ليبتون
- 2 علبة صغيرة كاملة من صلصة التوت البري
- 3 أكواب ماء
- ½ كوب من النبيذ الأحمر (ليس حلو)
- 3 بصلات كبيرة مفرومة جيدا
- 4 جزرات مقشرة ومفرومة جيدا
- 1 رأس كرفس مفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
Instructions
التعليمات- سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة.
- اخلط الماء مع مزيج حساء البصل وصلصة التوت الكاملة وضعهم جانباً.
- ضع الملح والفلفل على شريحة اللحم واشوها في مقلاة التحميص مع القليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. ثم أخرجها من المقلاة وضعها جانبا.
- أضف البصل والكرفس والجزر إلى المقلاة نفسها وأقلهم على نار متوسطة حتى يلين الخضار (حوالي 10 دقائق).
- أضف النبيذ واتركه على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
- ضع شريحة اللحم في المقلاة مرة أخرى مع الخضار وأضف مزيج حساء البصل وخليط الماء والتوت البري فوق شريحة اللحم.
- قم بتغطية المقلاة جيدا باستخدام ورق الألومنيوم وضع المقلاة في فرن حرارته 350 درجة لمدة 3 ساعات. ثم تحقق لمعرفة ما إذا كان اللحم أصبح طرياَ عن طريق وضع شوكة في الجزء الأكثر سمكاً من شريحة اللحم وستخرج الشوكة بسهولة واللحم أصبح طرياً.
- أخرج شريحة اللحم من المقلاة وقلل السائل الذي بها بمقدار الثلث. اخلط السائل والخضار معًا واختبر طعم التوابل. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- قم بتقطيع شريحة اللحم في الاتجاه المعاكس لأليافها، وأضف الصلصة عليها وقدمها مع الخضار المحمص المفضل لديك.
Leave a Reply