من الصعب حقا تجاهل الجو الحماسي الذي يتصاحب مع تحضير وصفة فطائر البطاطا (اللاتكي) من أجل عيد هانوكا! رائحة البطاطا المقلية في الزيت، وصوت طقطقتها بينما تكتسب لونا بنيا وقرمشتها ونكهتها اللذيذة. إن صنع فطائر البطاطا (اللاتكي) في عيد هانوكا بالنسبة لنا تجربة حلوة تغمرها الأحاسيس. نحن نحتفل بهذا العيد عبر طبخ الطعام في الزيت لنتذكر من خلال ذلك معجزة هانوكا، عندما أضاء مصباح الزيت لثمانية أيام كاملة بدل أن ينفذ الزيت في يوم واحد فقط. نصنع الكثير من فطائر البطاطا (اللاتكي) ! أثناء تجمعاتنا العائلية لا يبقى منها أي شيء لدرجة أننا نأكل ما يتبقى منها من فتات.
10-12 فطيرة بطاطس (اللاتكي)
Ingredients
المكونات- 3 بطاطس روسية مقشرة ومبشورة
- 2 بيض، مخفوقتان جزئيا
- 1/2 بصلة مقشرة ومبشورة
- 1 جزرة مقشرة ومبشورة
- نصف كوب من دقيق خبز الفطير أو جميع أنواع الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل للذوق
- زيت نباتي للقلي
Instructions
كيفية التحضير- قشري البطاطس والبصل وافرميهما بواسطة آلة معالجة الطعام أو يدويا باستعمال مبشارة، ثم ضعيها جانبا.
- في وعاء كبير للخلط، قومي بخفق البيض فيه وأضيفي البطاطس المبشورة، البصل وبقية المكونات. أضيفي المزيد من دقيق خبز الفطير أو الدقيق إذا كانت الخلطة تبدو مبللة للغاية.
- قومي بتشكيل 3-4 فطائر بيديك للحصول على فطائر خالية من الرطوبة الزائدة.
- قومي بتسخين 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة في مقلاة سوتيه.
- ضعي الفطائر بعناية في الزيت الساخن واتركيها للطهي لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق على جانب واحد حتى تتمكني من رؤية مظهر بني قليلاً من الأسفل.
- اقلبي فطائر البطاطا (اللاتكي) بعناية بعيدا عن وجهك واتركيها للطهي لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق أخرى.
- أزيلي فطائر البطاطا (اللاتكي) من المقلاة وضعيها على طبق مفروش بمناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد وأبقيها ساخنة في الفرن في أقل درجة حرارة ممكنة حتى يتم طهي جميع فطائر البطاطا (اللاتكي)
- قدميها مع صلصة التفاح مزينة بالثوم المعمّر أو البصل الأخضر.
Leave a Reply