לביבות תפוחי אדמה (לאטקעס)

קשה להתגבר על ההתרגשות של הכנת לאטקעס לחנוכה! ניחוח תפוחי האדמה המטוגנים בשמן, הפיצוץ כאשר הם הופכים לחומים והמרקם הפריך והטעם המתובל. עבורנו, הכנת לאטקעס הוא חג החנוכה עטוף בחוויה חושית אחת טעים. אנחנו חוגגים את החג על ידי בישול מזון בשמן להזכיר לנו את נס מרכזי של חנוכה, כאשר שמן המנורה נמשך שמונה ימים במקום לשרוף רק אחד. להכין הרבה לאטקעס תפוחי אדמה! במפגשים המשפחתיים שלנו אין אף פעם שאריות. אנחנו אפילו אוכלים את הפירורים.

כאשר הבת שלי לוסי היתה בת 4, היא רצתה לעזור לי לבשל במטבח שלנו. ואני שמחתי לקבל אותה! הרוטב המיוחד של לוסי הפך להיות בן הלוויה האהוב עלי על מתכון הכבד הקצוץ שלי. מתכון זו היא גם תבלין מושלם לשרת עם לביבות תפוחי אדמה.

10-12 לאטקעס

Ingredients

מרכיבים
  • 3 תפוחי אדמה אדומים, קלופים ומגוררים
  • 2 ביצים, מכות קלות
  • 1/2 בצל, קלופים ומגוררים
  • 1 גזר, קלוף ומגורר
  • 1/2 כוס מצה או כל מטרה קמח
  • 1 כפית מלח
  • פלפל לפי הטעם
  • שמן צמחי לטיגון

Instructions

הוראות  
  1. לקלף תפוחי אדמה ובצל ולעבד עם להב צורב במעבד מזון או לגרר ביד עם מגרד תיבת. להפריש.
  2. בקערת ערבוב גדולה, הכו ביצים והוספו תפוחי אדמה, בצל ושאר מרכיבים מגורדים. הוספו עוד מצה או קמח אם תערובת נראה רטוב מדי.
  3. עשו 3-4 "קציצות עם הידיים שלך לסחוט את כל לחות עודף.
  4. מחממים 2-3 כפות שמן על חום בינוני בסאוטי פאן.
  5. מניחים קציצות בזהירות בשמן חם ולתת לה לבשל במשך 3-4 דקות בצד אחד עד שאתם יכולים לראות הצצה חומה קתה החוצה מתחת.
  6. בזהירות להעיף לאטקעס מן הפנים שלך ולבשל עוד 3-4 דקות.
  7. הסר לאטקעס ממחבת ומניחים על מגבת נייר על צלחת מרופדת כדי להסיר שמן עודף. לשמור על חום בתנור על ההגדרה הנמוכה ביותר עד שכל הלאטקעס מבושלות.
  8. מגישים עם רוטב תפוחים מעוטר עם עירית או בצל ירוק.

Notes

הערות עצה קדימה: אתה יכול להקפיא את לאטקעס שלך לאחר שבישל אותם. מניחים אותם בשכבה אחת על מחבת מרופדת קלף ולהקפיא. ואז לשים אותם בתיק העליון רוכסן. כאשר מוכן לחמם, לקחת אותם ישירות מקפיא ומניחים על גיליון אפייה בתנור 350 מעלות במשך 15-20 דקות. להפוך אותם פעם אחת כדי למנוע צריבה.

Video

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *