לביבות תפוחי אדמה (לאטקעס)

Potato Latkes

קשה להתגבר על ההתרגשות של הכנת לאטקעס לחנוכה! ניחוח תפוחי האדמה המטוגנים בשמן, הפיצוץ כאשר הם הופכים לחומים והמרקם הפריך והטעם המתובל. עבורנו, הכנת לאטקעס הוא חג החנוכה עטוף בחוויה חושית אחת טעים. אנחנו חוגגים את החג על ידי בישול מזון בשמן להזכיר לנו את נס מרכזי של חנוכה, כאשר שמן המנורה נמשך שמונה ימים במקום לשרוף רק אחד. להכין הרבה לאטקעס תפוחי אדמה! במפגשים המשפחתיים שלנו אין אף פעם שאריות. אנחנו אפילו אוכלים את הפירורים.

כאשר הבת שלי לוסי היתה בת 4, היא רצתה לעזור לי לבשל במטבח שלנו. ואני שמחתי לקבל אותה! הרוטב המיוחד של לוסי הפך להיות בן הלוויה האהוב עלי על מתכון הכבד הקצוץ שלי. מתכון זו היא גם תבלין מושלם לשרת עם לביבות תפוחי אדמה.

10-12 לאטקעס

Ingredients

מרכיבים
  • 3 תפוחי אדמה אדומים, קלופים ומגוררים
  • 2 ביצים, מכות קלות
  • 1/2 בצל, קלופים ומגוררים
  • 1 גזר, קלוף ומגורר
  • 1/2 כוס מצה או כל מטרה קמח
  • 1 כפית מלח
  • פלפל לפי הטעם
  • שמן צמחי לטיגון

Instructions

הוראות  
  1. לקלף תפוחי אדמה ובצל ולעבד עם להב צורב במעבד מזון או לגרר ביד עם מגרד תיבת. להפריש.
  2. בקערת ערבוב גדולה, הכו ביצים והוספו תפוחי אדמה, בצל ושאר מרכיבים מגורדים. הוספו עוד מצה או קמח אם תערובת נראה רטוב מדי.
  3. עשו 3-4 "קציצות עם הידיים שלך לסחוט את כל לחות עודף.
  4. מחממים 2-3 כפות שמן על חום בינוני בסאוטי פאן.
  5. מניחים קציצות בזהירות בשמן חם ולתת לה לבשל במשך 3-4 דקות בצד אחד עד שאתם יכולים לראות הצצה חומה קתה החוצה מתחת.
  6. בזהירות להעיף לאטקעס מן הפנים שלך ולבשל עוד 3-4 דקות.
  7. הסר לאטקעס ממחבת ומניחים על מגבת נייר על צלחת מרופדת כדי להסיר שמן עודף. לשמור על חום בתנור על ההגדרה הנמוכה ביותר עד שכל הלאטקעס מבושלות.
  8. מגישים עם רוטב תפוחים מעוטר עם עירית או בצל ירוק.

Notes

הערות עצה קדימה: אתה יכול להקפיא את לאטקעס שלך לאחר שבישל אותם. מניחים אותם בשכבה אחת על מחבת מרופדת קלף ולהקפיא. ואז לשים אותם בתיק העליון רוכסן. כאשר מוכן לחמם, לקחת אותם ישירות מקפיא ומניחים על גיליון אפייה בתנור 350 מעלות במשך 15-20 דקות. להפוך אותם פעם אחת כדי למנוע צריבה.

Video

Related Posts

כיצד תימרן המוסד בצללי איראן... ?כיצד המוסד חדר לאיראן בצורה כה יעילה ?כיצד ניתן להשיג שלום ביום שאחרי המלחמה כשההיסטוריה חוזרת על עצמה, יש לנו הזדמנות משמעותית ללמוד ממנה. בעודנו ...
מרגלים רוחניים – זורעים זרעים בצללים...  פורסם ב-2 ביוני 2025 ?האם אי פעם יצרת תוכנית מגירה שדרשה הקרבה ואמונה ?איך דבקת בתוכנית בנסיבות שאינן פשוטות ב-17–18 בספטמבר 2024, לאחר קיץ של חוש...
מרק עוף זהב (גולדנה יויך) אוכל משמעו אהבה במשפחה שלי. ביטוי האהבה האולטימטיבי האישי שלי הוא להכין מרק עוף. תמיד הכנתי את המרק הזה לחבריי כשהם חולים. הייתי מגיעה עד לדלת ביתם עם...
מצה ברייט איך אפשר לחגוג פסח בלי לאכול מצה בריי? בתור ילד אהבתי לאכול מצה בריי כארוחת הבוקר שלי. המצות עדיין פריכות וטעימות אחרי השרייתן בביצים שהוקצפו לשם כך (...
קניידלך (כופתאות) ה”מזל”... האם ניתן לדמיין מרק עוף בלי קניידלך? יש מי שאוהבים קניידלך אווריריים כענן וש כאלה שמעדיפים אותם נוקשים ומוצקים. במשפחה שלנו קוראים למוצקים "צוללים" ול...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *