הקוגל של לואיסה

יש משפחות שמכנות זאת פודינג אטריות. אצל משפחות אחרות זה נקרא קוגל. אבל בכל המשפחות זה טעים. המתכון שלנו הוא קלאסי עם טוויסט שלדעתנו הופך את המאכל למיוחד מאוד – ריבת משמשים. מאפה קרמי זה שלאכול אותו זה קצת שחיתות, הוא קל להכנה ומורכב מביצים, חמאה, אטריות, מוצרי חלב, צימוקים מוזהבים וכמות לא מבוטלת של סוכר.

פודינג אטריות הוא תבשיל מושלם להכנה מראש לקראת חג החנוכה. הוא טעים הרבה יותר בגרסה עם מוצרי חלב עם אחוזי שומן גבוהים יותר, אבל גם לא יקרה כלום אם תכינו אותו עם מוצרי חלב דלי שומן.

12-14 מנות

Ingredients

מרכיבים
  • 340 גרם אטריות ביצים רחבות
  • גביע גבינת קוטג' (470 מ"ל)
  • גביע שמנת חמוצה (470 מ"ל)
  • 235 מ"ל גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
  • 4 ביצים, לאחר טריפה קלה
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • כף קינמון + אקסטרה לפיזור לאחר האפייה
  • 2 כוסות צימוקים, מוזהבים או כהים
  • כוס שקדים לבנים מקלות
  • צנצנת ריבת משמשים – 350 מ"ל
  • 2 כפות חמאה + אקסטרה לשימון התבנית

Instructions

הוראות הכנה
  1. חממו מראש תנור לחום 180 מעלות צלסיוס
  2. שמנו בחמאה תבנית פיירקס מלבנית (23 X 33 ס"מ)
  3. בשלו את האטריות לפי הוראות היצרן. סננו ושימו בצד.
  4. הוסיפו 2 ביצים לקערה גדולה וטרפו אותן.
  5. הוסיפו את מוצרי החלב שברשימת המרכיבים והמשיכו לערבב.
  6. קפלו בעדינות פנימה את האטריות המבושלות.
  7. הוסיפו את הווניל, סוכר וקינמון.
  8. הוסיפו את הצימוקים.
  9. העבירו את הבלילה לתבנית האפייה.
  10. במחבת נפרד, חממו ריבת משמשים למשך דקה עד שהריבה נמסה ואז שפכו זאת על תערובת האטריות ופזרו את הריבה עם מברשת אפייה.
  11. פזרו את השקדים מעל, פזרו מעל מעט קינמון, הניחו חתיכות חמאה קטנות, כסו בנייר כסף והכניסו לאפייה בתנור למשך 50 דקות. הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות 10 דקות נוספות כך שהחלק העליון ייהפך מעט קראנצ'י.
  12. הניחו מעט לקירור כדי שיהיה קל יותר להגיש.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *